Organisatie

Eat vzw
Eat vzw zoekt een KOK-BEGELEIDER (m/v) in één van haar restaurants. Eat vzw is een Brusselse Nederlandstalige organisatie die in het kader van de sociale economie verschillende horeca-initiatieven opstart en beheert. Eat wil zo kansen creëren voor kwetsbare groepen en hen via werkervaring en opleiding laten doorstromen naar de reguliere arbeidsmarkt. Eat kiest voor diversiteit aan talent en competenties van de medewerkers. De twee duidelijke hoofdtaken zijn: - zorgen voor kwalitatieve, betaalbare horecaproducten en -diensten - mensen uit kwetsbare groepen kansen geven op de arbeidsmarkt Eat vzw zoekt voor elke werknemer een traject op maat, met een opleidings– en werkervaringsaanbod dat vertrekt van hun eigen competenties. Dit geeft hen de mogelijkheid nadien volwaardig te kunnen deelnemen aan het normale arbeidscircuit. Eat vzw zet hiervoor een aantal middelen in: - een gevarieerd aanbod van werkplekken en activiteiten (van makkelijk tot moeilijk), vergelijkbaar met gewone horecazaken - een kwaliteitsvolle omkaderingsploeg die zowel de knepen van het horecavak kent als de pedagogische begeleiding verzorgt - een centrale structuur die het beleid ondersteunt op gebied van financieel, personeels- en administratief vlak Eat vzw werkt daarnaast ook samen met andere Brusselse tewerkstellingsprojecten om zodoende haar doelstellingen nog beter te kunnen realiseren.

Functieomschrijving

De kok-begeleider (m/v) is als verantwoordelijke de dagdagelijkse eindverantwoordelijke voor het functioneren van het restaurant. Hij of zij is verantwoordelijk voor de kwaliteit van het aanbod en het begeleiden van de personeelsploeg. Taakomschrijving: Organisatie warme en koude keuken, opstellen menu’s, aankoop en bestellingen, stockbeheer. Begeleiden van personeelsploeg in dagelijkse productieproces in de keuken: bereidingen à la carte, dagschotels, snacks, pasta’s broodjes. Organisatie en dagelijks beheer van interne en externe leveringen en caterings in combinatie met de restaurantwerking. Coachen en evalueren van de doelgroep medewerkers. Opstellen en onderhandelen offertes in samenspraak met de eenheidsverantwoordelijke. Voorbereiding facturatie en kassabeheer. Opvolging van personeelsinzet en hun externe opleidingen. Bestendiging en opvolging van bestaande HACCP procedures. Beheer materiaal en infrastructuur. Opvolging takenpakketten zaalverantwoordelijke bij afwezigheid.

Profiel

Zelfstandig kunnen werken. In team kunnen functioneren en een groep van een tiental medewerkers kunnen aansturen. Tweetaligheid is een troef, Nederlands is een voorwaarde. Stressbestendig Klantvriendelijk Pedagogische vaardigheden Interesse en ervaring in horeca : keuken – bar - zaal Bereidheid tot weekend- en avondwerk Organisatietalent

Aanbod

Voltijdse baan (38u) Loon volgens PC 329.01 Gratis woon-werk verkeer.
Categorie
Andere
Type
Vast
Tewerkstelling
Voltijds
Regio
Brussels Hoofdstedelijk Gewest